[가족 모임에 딱 좋은 메뉴와 장소] 장수촌(충북 청주시)
'닭' 이라 불리는 재료는 늘 건강한 음식의 대명사로 불리고 있다. 그 중에서도 백숙 스타일은 평범하지만, 평범하지 않은 스타일이기도 합니다. 국물, 고기, 누룽지까지 지금은 닭의 요리적 가치가 그렇게 높진 않지만, 시간을 거슬러 올라가면, 닭이란, 으뜸 중에 으뜸이자, 귀한 음식이다. 생각해 보면, 닭백숙이라는 음식 메뉴는 이제는 점점 잊혀지거나, 추억의 음식이 되지 않을까 싶기도 하다. ----- 서울, 경기 등 수도권은 도시화가 되면서, 가게나 식당 역시 빼곡한 빌딩 숲에 자리 잡고 있지만, 지방은 그래도, 아직은 단독 건물 형태도 식당을 운영하는 곳이 꽤 있다. 그래서 인지 음식점의 재료 등을 직접 기르거나, 키우거나, 관리는 하는 곳이 꽤있다. 사장님도 직접 메일 같이 먹는 그런 음식을 하는 식..
2023. 3. 6.
